2023.05.06

カリカリチキンステーキ和風オニオンソース

  1. 鶏胸肉に塩
  2. 厚みが均等になるようにハサミか包丁で平らにする
  3. 火の付いていないフライパンに「オリーブオイル」
  4. 皮目を下に置く（伸ばして伸ばして）
  5. 火をつける
  6. 皮面（10分）焼く/ 弱めの中火
  7. 鶏を持ち上げて、鶏の下全部に油が満遍なく行きわかっているか確認。
  8. 鶏をひっくり返す（余分な油は、キッチンペーパーでとる）
  9. 火を弱めて数分、焼く（皮面８割：身の部分2割くらいの比率が良いらしい）
  10. 取り出して放置。予熱でじんわり火を通す。

タレ

  1. 油を軽く拭き取って
  2. 玉ねぎのみじん切り
  3. 味付け（コウケンテツ先生の分量はちょっと違うけど面倒なので大体全部同じにした）
    • 醤油（大１）
    • みりん（大１）
    • 酒（大１）
    • 水（大１）
    • 砂糖（小１）
  4. 煮付める

【参照】【550万回再生人気レシピ】超簡単！ボリューム満点カリカリチキンステーキ和風オニオンソースの作り方／Chicken Steak with Japanese-Style Onion Sauce