2023.03.01
- 油淋鶏
- 小松菜と竹輪とカニカマのオイスターソース炒め
- えりんぎと舞茸のニンニク塩炒め
- 胡瓜の生姜漬け
- フカヒレスープ
- ごはん
- いちご
油淋鶏(コウケンテツ先生篇/ちょっとアレンジ)
- 鶏胸肉を食べやすいサイズに切って、下味をつけて寝かせる
- 生姜のすりおろし(1カケ)
- しょうゆ(大さじ1)
- 酒(大さじ2)
- 下味のタレごとたっぷりと片栗粉をまとわせて揚げる(*揚げる前にもう一回さらさらの片栗粉をつけた)
- タレは以下を混ぜてチン
- しょうが(すりおろし)
- にんにく(すりおろし)
- しょうゆ(大さじ2)
- 酢(大さじ1)
- 砂糖(少し)
- ごま油(大さじ1/2)
- チンしたタレに、半月切りした長ネギを投入
- (先生は、大葉もいれてたけど、入れ忘れた)
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】:100万回再生人気レシピ】ザックザクジュワ~!極旨!油淋鶏(ユーリンチー)の作り方
胡瓜の生姜漬け
- 胡瓜を蛇腹にして1センチ程度の輪切りにして塩を振って、水気を出す(適当でいい)
- 鍋に以下を入れてぐつぐつ
- 生姜の千切り
- しょうゆ
- 酢
- 砂糖
- 唐辛子の輪切り
- 胡瓜にジャーーー。