大根の部位 / 特徴 / 食べ方

1. 上部（葉に近い部分）

特徴	水分が多く、甘味が強くて柔らかい。
味	優しい甘みとほんのりとした辛味。
調理方法	煮る、蒸す、炒める、漬ける。
食べ方	【サラダ】大根とツナサラダ 【煮　物】ぶり大根 【漬　物】沢庵、べったら 【おろし】大根おろし(甘）

2. 中部（真ん中の部分）

特徴	水分と繊維質のバランスが良く、甘味と辛味が調和している。
味	甘味と辛味のバランスが良い。
調理方法	煮る、焼く、揚げる、おろす。
食べ方	【煮　物】おでん、筑前煮 【おろし】大根おろし

3. 下部（根っこに近い部分）

特徴	繊維質が多く、辛味が強い。
味	しっかりとした辛味。
調理方法	煮る、漬ける。
食べ方	【漬　物】たくあん 【おろし】大根おろし（辛）