2023.02.16
- 参鶏湯
- 水菜のサラダ（梅紫蘇ドレッシング）
- 餃子の生春巻き揚げ
- にんじんとこんにゃくの金平
- いちご、みかん
参鶏湯
- 手羽元２つをゆがいて、アクをとりお湯は捨てる。
- 別鍋に以下を入れ、水をヒタヒタまで入れる。
- 手羽元
- 小ぶりの玉ねぎ（２つ）←各半分に切る。
- 大根
- 長ネギ
- 生姜の千切り
- にんにくのみじん切り
- しめじを入れる
- 味付け
- 塩胡椒
- 鶏ガラ
- １時間ほど煮込む
- 煮込みの途中で、お餅（２つ分）を入れる。
- お餅は、キューブ上に９つくらい切る。
- お餅が溶けて、とろとろのスープになる。
餃子の生春巻き揚げ
- 昨日の餃子のタネを青梗菜の青い部分（大きいの）に棒状につつんで、生春巻きの皮で包んで揚げる。揚げる時、まあまあ油がはねるので要注意。
梅紫蘇ドレッシング
- 米粉油
- 梅
- 紫蘇