• 強力粉（200g)
• 砂糖（小さじ１）
• 塩（小さじ2/3)
• ドライイースト（小さじ１）
• 水（200g) ←この分量の一部を別の小皿でドライイーストをぬるま湯で発酵させておく

1. 上記をしっかり混ぜる
2. 一次発酵（４０度くらいで30分くらい）
3. パンチ
4. 二次発酵（４０度くらいで30分くらい）
5. パンチ
6. 冷蔵庫で一晩休ませる

翌朝

1. 少しこねてから、成形
2. 発酵
3. チーズを乗せて
4. オーブン：180度で２0分

＊チーズに塩分あるから、塩はもうちょっと減らしてもよかったかも。