Pork & Mushroom Mille-feuille Fryブタッシュルーム
- マッシュルームを厚めにスライスして、オリーブオイルで炒める。
- 豚ロース（塩胡椒、小麦粉をふって）にマッシュルームをのせて、また小麦粉をふって、ミルフィーユ状にする。
- バッター液につけて
- パン粉
- 揚げる
きのこあんソース（とんかつ２枚分）
- 椎茸…………… 2枚（薄切り）
- きくらげ（戻したもの）…………… 3-4枚
- 水…………… 100ml
- ウスターソース（または中濃ソース）…………… 大さじ1
- ケチャップ…………… 大さじ1/2
- 塩…………… ひとつまみ
- 水溶き片栗粉…….（片栗粉 小さじ1/2＋水 小さじ1）
作り方
- 椎茸ときくらげを軽く炒める。
- 水100ml、ウスターソース、ケチャップを加えて2〜3分煮る。
- 味見をして、薄ければウスターソースを小さじ1/2追加する。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、とんかつにかける。
*ちょっとコクが足りないので、鶏ガラとか入れたほうがいいかも。
本家DASHの材料
- きくらげ、椎茸、とんかつソース、ケチャップ、水
- 塩少し
- 片栗粉でとろみ
【参考】ザ！鉄腕！DASH!! 放送1000回記念SP! 放送日（2026年6月21日）