Crispy Pork Belly w/Eggplant & Chive Sauce豚バラ油淋 (茄子とニラの香味ソース）

豚バラに下味

• 生姜のすりおろし
• ニンニクのすりおろし
• 酒
• 醤油
• 塩胡椒

香味タレの準備

1. 茄子をキューブ状に小さく切る
2. 揚げる
3. 以下のボウルに入れる
   • ごま油
   • 醤油
   • 砂糖（ほんの少し）
   • 酢
   • 生姜のすりおろし
   • ニラのみじん切り

豚バラに片栗粉をまぶして、揚げて、香味タレを添える。